GALLETAS DE HARINA DE MAIZ

Ingredientes: 1 taza de harina de maíz 1 taza de harina de trigo 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de polvo de hornear Azúcar adicional para rebozar (opcional) Instrucciones: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear. Reserva. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Continúa batiendo hasta que estén bien combinados. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Si lo deseas, puedes rebozar las bolitas en azúcar para darles un toque crujiente. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una. Usa un tenedor para aplastar ligeramente cada galleta. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Ahí lo tienes! Disfruta de estas deliciosas galletas con harina de maíz, ¡ideales para acompañar una taza de té o café!